PIZZA DO 21

• 1 Kg FARINHA DE TRIGO
• 30g FERMENTO BIOLÓGICO
• 1 COLHER DE CHÁ DE SAL
• 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
• 3/4 XÍCARA DE ÓLEO
• 3 XÍCARAS DE ÁGUA MORNA
• 1 COLHER DE SOPA DE PINGA

1. Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna
2. Junte um pouco de farinha e o óleo
3. Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos.
4. Acrescente a pinga.
5. Separe em 4 ou 5 porções.
6. Deixe crescer por 30 minutos.
7. Abra a massa sobre uma superfície seca e polvilhada com um pouco de farinha.
8. Recheie a gosto.

A massa posse ser congelada logo após os 30 minutos de descanso. Pode-se também congelar a pizza aberta e recheada. 
A pizza recebe este nome por ter sido criada por alguns brasileiros moradores do apartamento 21 em Londres!

OS "SUPER ALIMENTOS": MANJERICÃO

A Alfavaca (Ocimum basilicum L.;Lamiaceae), também chamada de manjericão ou manjericão de folha-larga é uma planta cujas folhas são muito utilizadas como temperos; além, disso, é bastante apreciada como planta ornamental devido às suas flores. 
Costuma-se retirar suas primeiras florações para aumentar o número de folhas e o ciclo da planta.
O vegetal tempero não possui contra indicação e pode ser consumido tanto "in natura" como cozido.

• Rico em FERRO, CÁLCIO, VIT C E POTÁSSIO.
• FLAVONÓIDES: orientina e vicenina, capazes de proteger as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e danos relacionados com radicais livres. 
• ÓLEOS VOLÁTEIS: estragol, linalol, cineol, eugenol, sabineno, mirceno e limoneno que inibem a formação de colônias de bactérias indesejáveis.
• BETACAROTENO: um antioxidante que protege as células epiteliais contra danos causados pelos radicais livres. 
• MAGNÉSIO: atua na melhora do fluxo sanguíneo, diminuindo o risco de arritmias cardíacas e de espasmos do músculo cardíaco ou dos vasos sanguíneos. 

PROPRIEDADES

• analgésica,
• anti-febril,
• anti-séptico,
• aromática,
• calmante,
• carminativa,
• diurética,
• estimulante digestivo,
• expectorante,
• sudorífera,
• tônica 

AUXILIA NO TRATAMENTO: afta, amigdalite, furúnculo, gastrite e problemas digestivos, infecções de intestino, rins e estômago.

Aumenta a produção de leite da lactente. 

A infusão cura o bico do seio rachado.

CAFÉ CREMOSO

• 50g     DE CAFÉ SOLÚVEL
• 150ml DE ÁGUA FERVENDO
• 1 1/3   DE XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR REFINADO

1. Misture os ingredientes na batedeira e bata na velocidade alta , até obter um creme  volumoso e espesso. É bem rápido.
2. Coloque em um recipiente com tampa (como uma cx de sorvete por exemplo) e leve ao congelador, retire o que precisar, e retorne ao congelador, não congela, sempre fica cremoso. Eu gosto de colocar em recipientes pequenos e ir usando  um de cada vez, mas sempre retornando ao freezer.

"É muito gostoso para ser servido com leite ...mas eu como não gosto muito de leite ...faço um café mais fraco e coloco um pouco desse "café cremoso " e dou uma misturadinha..."

                        É UMA DELÍCIA!!!!

                        VAMOS   TOMAR  UM CAFÉ CREMOSO???!!!!!!!!!!!  

BOLO DE BETERRABA

 MASSA

• 3   BETERRABAS  DESCASCADAS E PICADAS
• 3   OVOS
• 1   COPO DE ÓLEO
• 1   COPO  DE AÇÚCAR

 Bater no liquidificador,colocar em uma tigela  e misturar com:

•  2   COPOS DE FARINHA DE TRIGO
•  1   COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO

 Colocar em forma untada, levar para assar por uns 40 minutos

COBERTURA

• 1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO
• 1    COLHER DE MANTEIGA
• 3    COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ

Cozinhar um pouco (não deixar muito grossa) , jogar sobre o bolo , polvilhar coco ralado.
                                        
"Como o bolo de cenoura,o de beterraba também é muito gostoso, e para quem talvez ache que por ser de beterraba ,não vai gostar, pode fazer porque não dá para saber do que é,(ótimo para fazer para a criançada) parece mais de chocolate com coco ... é muito nutritivo, rápido e fácil ...espero que gostem e me contem depois !
Esta receita me foi dada ,junto com um pedaço do bolo, pela minha amiga Sueli. 
Gostei muito!!!"

BRÓCOLIS COM QUEIJO

• 1    MAÇO GRANDE  DE BRÓCOLIS COZIDOS EM ÁGUA E SAL
• 2    COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA OU MARGARINA DERRETIDA
• 1/3 DE XÍCARA DE FARINHA DE ROSCA

MOLHO DE QUEIJO

1    XÍCARA DE MOLHO BRANCO
150g DE QUEIJO PRATO RALADO
 MOSTARDA E PÁPRICA

1. MISTURAR BEM O MOLHO BRANCO COM O QUEIJO RALADO (EM BANHO- MARIA).
2. TEMPERAR COM MOSTARDA E PÁPRICA A GOSTO.
3. VERIFICAR O SAL.
4. SALPICAR A MANTEIGA DERRETIDA ,MISTURADA NA FARINHA DE ROSCA.

COLOCAR OS BRÓCOLIS COZIDOS EM UM REFRATÁRIO E COBRIR COM MOLHO DE QUEIJO

DAR UMA RÁPIDA GRATINADA NO FORNO.

"É uma maneira fácil mas um pouco mais requintada do simples brócolis refogado no alho e azeite ,que eu particularmente gosto muito também."

VAMOS APROVEITAR OS BENEFÍCIOS DO BRÓCOLIS.

PUDIM ITALIANO (para manter a forma)

• 2     COLHERES DE (SOPA)DE ARROZ
• 300ml DE ÁGUA
• 2     COLHERES DE (SOPA) DE LEITE EM PÓ DESNATADO
• 1     PAUZINHO DE CANELA
• 1     OVO
• 1     COLHER DE (SOPA) DE ADOÇANTE PARA FORNO E FOGÃO
• 1     COLHER DE (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MODO DE FAZER

1. JUNTE O ARROZ, A ÁGUA, O LEITE EM PÓ DESNATADO E A CANELA EM UMA PANELA.
2. LEVE AO FOGO E COZINHE ATÉ QUE O ARROZ FIQUE BEM MACIO.
3. RETIRE O PAUZINHO DE CANELA E COLOQUE O ARROZ COZIDO NO LIQUIDIFICADOR.
4. ADICIONE O OVO, O ADOÇANTE E A ESSÊNCIA DE BAUNILHA AO ARROZ.
5. BATA ATÉ QUE FORME UMA MASSA LISA. COLOQUE EM FORMAS DE EMPADA REVESTIDAS COM PAPEL MANTEIGA PLISSADO.
6. ASSE EM BANHO-MARIA POR 30 MINUTOS.          

"OS SUPER ALIMENTOS": BRÓCOLIS

A ciência vem estudando maneiras de melhorar o bem estar humano apenas usando e corrigindo ações naturais do ser humano, como a alimentação.

Inúmeros alimentos são estudados, e suas propriedades são usadas para melhorar a saúde da população.

Criaram então um segmento onde classificaram os mais completos alimentos, que devem estar regularmente na alimentação de qualquer pessoa; "OS SUPER ALIMENTOS".

PROPRIEDADES DO BRÓCOLIS

• Fonte natural de Vit C, Vit A e Folato; aumentando a imunidade do corpo e auxiliando na prevenção de gripes e resfriados.
• Grandes quantidades de proteínas, cálcio, ferro e outros minerais.
• Alto teor de fibras e propriedades laxativas auxiliando no trânsito intestinal.
• Auxilia na prevenção de gastrite, úlcera e tumor de estômago.
• Rico em bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra vários tipos de tumores como os de cólon, das mamas, do colo do útero, dos pulmões, da próstata, do esôfago, da laringe e da bexiga. 
• Os bioflavonóides e os antioxidantes encontrados neste alimento,protegem as células do corpo contra as mutações e os danos provocados pelas moléculas instáveis que levam à formação do câncer.

BROWNIE

      

• 1 1/2   XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
• 2         XÍCARAS DE AÇÚCAR
• 10       COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
• 1/2      XÍCARA DE ÓLEO
• 1/2      XÍCARA DE MARGARINA DERRETIDA
• 4         OVOS
• 1         PITADA DE SAL
• 1         COLHER DE (CAFÉ) DE FERMENTO EM PÓ
• 1         COLHER DE (CAFÉ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• * PODE-SE ADICIONAR NOZES, AMÊNDOAS, UVAS PASSAS, ETC 

1. MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES SECOS PENEIRADOS.
2. E SEMPRE MEXENDO IR COLOCANDO, OS OVOS, O ÓLEO, A MARGARINA, A ESSÊNCIA E AS NOZES.
3. LEVAR PARA ASSAR EM FORMA PEQUENA, RETANGULAR UNTADA E
4. ENFARINHADA OU FORRADA DE PAPEL MANTEIGA.
5. FORNO MÉDIO

 COBERTURA:

•  1/4   DE XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ
•  1/4   DE XÍCARA DE LEITE
•  1/4   DE XÍCARA DE MARGARINA
•  1      XÍCARA DE AÇÚCAR

1. MISTURAR TUDO NUMA PANELINHA E LEVAR AO FOGO FRACO SEMPRE MEXENDO. 
2. QUANDO COMEÇAR A ENGROSSAR, DEIXAR SEM MEXER POR UM MINUTO. 
3. DESLIGAR O FOGO E CONTINUAR MEXENDO MAIS UM POUCO E ESPALHE SOBRE O BOLO.
4. CORTE-O EM QUADRADOS.

"A calda deve ficar durinha e bem sequinha depois de fria.

É um bolo pequeno,e quase não cresce porque tem pouco fermento, ótimo para acompanhar o chá ou um café bem fresquinho.

EM CASA GOSTAM  DELE GELADINHO!!! 
É MUITO BOM E MUITO FÁCIL."

   

BOLO DE MAÇÃ

• 4 MAÇÃS VERDES (MÉDIAS) DESCASCADAS E RALADAS NO RALO GROSSO
• 2   XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 1   COLHER (SOBREMESA) DE CANELA EM PÓ
• 1   COLHER (SOBREMESA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 1   COLHER (SOBREMESA) DE BICARBONATO DE SÓDIO
• 1   PITADA DE SAL
• 2   OVOS INTEIROS
• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
• 1   XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS SEM SEMENTES
• 1   XÍCARA (CHÁ) DE NOZES PICADAS (OPCIONAL)
• 2   XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER

*PARA ESTE BOLO, NÃO SE USA BATEDEIRA OU LIQUIDIFICADOR .

1. MISTURAR TUDO À MÃO NUMA TIGELA GRANDE, COM EXCESSÃO DA FARINHA.
2. QUANDO ESTIVER TUDO BEM MISTURADO, ACRESCENTAR A FARINHA E MEXER.      
3. COLOQUE A MASSA EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA (PODE SER TIPO ASSADEIRA MÉDIA OU FORMA DE BURACO) E LEVAR AO FORNO PRE AQUECIDO POR CERCA DE 40 MINUTOS.         

* A CONSISTÊNCIA DESTE BOLO DEVE SER ÚMIDA, MAS NÃO ENCHARCADA

Pode ser feito com outros tipos de maçãs, desde que sejam ácidas, para um efeito melhor.

Mesmo quem não gosta de bolo com frutas , costuma gostar dele, por ela ser ralada não aparece e sua côr parece chocolate, assim agradando até as crianças.

É um dos bolos que mais pedem para fazer. 

É muito fácil e rápido de ser feito e agora com o Natal se aproximando, com uma bonita decoração ....

BOM APETITE!!!

BEM CASADOS

"Fiz para a Roberta e o Samir, estou mandando para você Vally, mas quando chegarem, prometo ter pronto!!!!"

                                   Vovó Milú

INGREDIENTES                                                          

• 6  OVOS
• 1  XÍCARA  DE   AÇÚCAR  PENEIRADO
• 1  XÍCARA  DE  FARINHA  DE   TRIGO
• 1  COLHER DE  SOBREMESA  DE  FERMENTO  EM  PÓ
• 1  COLHER DE  SOBREMESA  DE  AMIDO  DE  MILHO

MODO DE FAZER

1. BATE-SE AS CLARAS BEM FIRMES.  
2. COLOCAR O AÇÚCAR PENEIRADO , BATER BEM E SEMPRE COM A BATEDEIRA LIGADA, JUNTAR AS GEMAS, JUNTANDO AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO, O AMIDO DE MILHO E O FERMENTO.
3. FORRAR COM PAPEL MANTEIGA UMA ASSADEIRA REDONDA GRANDE (TIPO DE PIZZA) LEVAR AO FORNO POR 10 MINUTOS.
4. CORTAR COM CORTADOR BEM FINO REDONDO E RECHEAR  2 A 2  COM  DOCE LEITE OU LEITE CONDENSADO COZIDO.

COBERTURA

         MISTURAR:

         1 XÍCARA DE AÇÚCAR  COM 1/2 XÍCARA DE ÁGUA

PASSAR COM COM COLHER  SÔBRE CADA DOCINHO.

"DEIXAR SECAR BEM ANTES DE EMBRULHAR.....AÍ VAI DA CRIATIVIDADE DE CADA UM!!!"

BRIGADEIRO CROCANTE

INGREDIENTES:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 copo de leite
• 1/2 pacote de biscoitos de maisena bem picados

MODO DE FAZER

1.Coloque todos os ingredientes,(menos o biscoito) numa panelinha

   e leve ao fogo mexendo sem parar até ferver e desgrudar da panela. 

2. Desligue o fogo e acrescente os biscoitos bem picados .

3. Misture bem para incorporar os biscoitos à massa.

4. Deixe esfriar um pouco e enrole os docinhos.

DICA : Depois de enrolar os docinhos, decore com açúcar de confeiteiro                  polvilhado e pedacinhos de biscoito.

LASANHA DE BERINJELA

• 2 A 3 BERINJELAS MÉDIAS
• 2 LATAS DE MOLHO DE TOMATE
• 700g CARNE MOÍDA
• FATIAS DE MUSSARELA
• QUEIJO PARMESÃO RALADO
• FATIAS DE PRESUNTO (OPCIONAL)
• CEBOLA (OPCIONAL)
• PIMENTÃO (OPCIONAL)
• SAL

1. CORTAR A BERINJELA EM FATIAS DE APROXIMADAMENTE 0.5cm DE ESPESSURA

2. COZINHAR AS FATIAS DE BERINJEJA ATÉ COMEÇAREM A FICAR AMOLECIDAS (NÃO COZINHE DEMAIS PARA NÃO ESCURECER MUITO, O COZIMENTO ACABARÁ NO FORNO)

3. FRITAR A CARNE MOÍDA, TEMPERANDO A GOSTO (SAL, ALHO, CEBOLA, PIMENTÃO, ETC)

4. ADICIONAR O MOLHO DE TOMATE À CARNE MOÍDA

5. MONTAR A LASANHA EM UMA ASSADEIRA GRANDE, INTERCALANDO-SE UMA CAMADA DE BERINJELA COM O MOLHO DE TOMATE, PRESUNTO E QUEIJO; FAÇA NO MÍNIMO 3 CAMADAS

6. NA ÚLTIMA CAMADA DEIXE APENAS MOLHO DE TOMATE COBERTO COM FATIAS DE QUEIJO, POLVILHADO COM PARMESÃO RALADO

7. LEVE AO FORNO ALTO (180-200 C) POR APROXIMADAMENTE 20-30 MINUTOS

PÃO DA VÓ LOURDES

• 3 tabletes de fermento fresco

• 2 colheres  de sopa de açúcar

• Farinha

• 3 batatas

• 1 cenoura

• 4 colheres sopa de Azeite

• 350 ml de Leite

• óleo

• 1 colher de sopa de Sal

• Azeitonas picadas

1- Coloque em uma tigela o fermento desmanchado, misture com o açúcar, vai amolecer (ficar molhado), coloque 350 ml de leite morno,  2 colheres de sopa de farinha, mexa e deixe crescer coberto, até dobrar de tamanho.

2- Cozinhe as batatas e a cenoura e bata no liquidificador até ficar um creme grosso.

3- Quando o fermento crescer misture a ele o creme de batata e cenoura (ainda morno), adicione 100 ml de óleo, 4 colheres de sopa de azeite, sal e vá adicionando a farinha e mexendo, quando começar a ficar grosso tire da tigela, jogue em um tampo, continue adicionando farinha devagar, a massa tem que soltar  do tampo, mas cuidado para não colocar farinha a mais.

4- Faça uma bola e deixe a massa crescer, por uma hora ou até dobrar de tamanho.

5- Unte as formas com óleo e farinha, corte pedaços da massa, abra com um rolo ou garrafa, recheie com azeitonas picadas, enrole, pincele com ovo e asse em forno médio, o tempo ao forno vai depender do tamanho do pão, se for muito fino e pequeno é bem mais rápido, então cuidado para não ressecar, fique de olho. Na primeira vez pode não ficar tão perfeito mas depois pegamos o tempo do forno.Os líquidos do pão, tem que dar mais ou menos 750 ml … e você vai usar de 1,5 a 2 quilos de farinha.O recheio pode ser do que quiser, fica muito bom com lingüiça frita em rodelas.

"O importante é não desistir, até hoje faço pães que não crescem, acho que tem a ver com a mão, energia, tudo….poucos tem a mão como a da minha mãe, aliás a dona da receita, que faz aquele pão gigante e bonito sempre, faça chuva ou faça sol."

Nelinha Faria

TORTA DE FRANGO (DE PADARIA)

• 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 XÍCARA  DE MAIZENA
• 2  OVOS
• 100g   MARGARINA OU MANTEIGA
• 1/4 XÍCARA DE LEITE
• 1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO
• 1 COLHER DE CHA' RASA DE SAL

1. JUNTAR TUDO E AMASSAR  . 
2. COLOCAR A MASSA UM POUCO NA GELADEIRA ANTES DE ABRIR.
3. FORRAR O FUNDO DE UMA FORMA COM A METADE DA MASSA
4. RECHEAR A GOSTO (RECHEIO FRIO) E DEPOIS COBRIR COM O RESTO DA MASSA, ABERTA COM O ROLO OU FAZENDO UM XADREZ COM ROLINHOS FEITOS À MÃO.
5. PINCELAR UMA GEMA E LEVAR PARA ASSAR.SE QUISER,PODE POLVILHAR GERGELIM.
6. ASSAR ATE' DOURAR A MASSA.

 *PARA FAZER A MASSA DOCE, É SÓ COLOCAR NA MASSA 2 COLHERES DE AÇÚCAR E RETIRAR O SAL.*