PIZZA DO 21

• 1 Kg FARINHA DE TRIGO
• 30g FERMENTO BIOLÓGICO
• 1 COLHER DE CHÁ DE SAL
• 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
• 3/4 XÍCARA DE ÓLEO
• 3 XÍCARAS DE ÁGUA MORNA
• 1 COLHER DE SOPA DE PINGA

1. Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna
2. Junte um pouco de farinha e o óleo
3. Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos.
4. Acrescente a pinga.
5. Separe em 4 ou 5 porções.
6. Deixe crescer por 30 minutos.
7. Abra a massa sobre uma superfície seca e polvilhada com um pouco de farinha.
8. Recheie a gosto.

A massa posse ser congelada logo após os 30 minutos de descanso. Pode-se também congelar a pizza aberta e recheada. 
A pizza recebe este nome por ter sido criada por alguns brasileiros moradores do apartamento 21 em Londres!