SONHOS DOURADOS

Ingredientes:

• 1  copo de água fervendo
• 1  colher (sopa) de margarina
• 1  colher (café)  de sal
• 1  copo de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó.
• 3 ovos

Modo de Fazer :

• Mistura-se tudo menos os ovos, em uma panela e leva-se ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo, (é rápido). Deixa-se esfriar .
• Depois coloca-se os 3 ovos 1 a 1 (pode precisar de mais algum), batendo na batedeira até ficar bem homogêneo.
• Frita-se em pequenas porções, com bastante óleo, fogo médio e depois abaixa-se para crescer e tem que ir controlando a temperatura do óleo. Os sonhos devem ficar fritos (cozidos por dentro mas sem queimar, devem ficar dourados).
• Deixar escorrer bem , e passar no açúcar com canela ou em uma calda rala de açúcar (gosto mais assim com a calda bem fina).

*É uma receita bem simples de pequenos e gostosos sonhos, mas de grande efeito.

 Fica muito bom agora no Natal, colocando em uma bonita taça transparente. 

Espero que gostem!!!

RESTAURANTE DONNASTTA - CURITIBA

NUTELLA CASEIRA

Você é fã de Nutella? 

Então vai adorar esta receita de Nutella caseira e natural. 

Ah, você não sabe o que é Nutella?  Nutella é um delicioso creme de avelãs com leite e chocolate. 

Mas a Nutella caseira não leva leite - e por isso pode ser consumida até por quem tem intolerância à lactose. 

E o chocolate desta versão feita em casa é o amargo, com 70% de cacau. 

A Nutella caseira é, portanto, muito mais saudável que a industrializada. 


INGREDIENTES 

• 1 xícara de avelãs 100g de chocolate em barra derretido (amargo com 70% cacau) 
• 1/4 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva) 
• 4 colheres cheias de mel (ou mais a gosto) 
• 1 pitada de sal 
• 1/4 colher (chá) de extrato natural de baunilha 
• 6 colheres de água 

MODO DE PREPARO 

• Deixe as avelãs de molho em água durante a noite. 
• Descarte a água e toste as avelãs na frigideira sem óleo, até ficarem levemente douradas. 
• Para obter uma consistência mais cremosa e uniforme, retire as peles das avelãs. 
• Acrescente as avelãs, o óleo, a água e o mel no processador ou liquidificador. 
• Comece a bater até alcançar consistência próxima a um creme. 
• Pause de tempo em tempo e raspe as laterais com um espátula. 
• Acescente o chocolate amargo derretido e continue a bater. 

Se você não tiver processador, talvez seja difícil atingir a consistência certa com o liquidificador. Por isso é importante ter paciência para ir batendo aos poucos. E, se estiver muito denso, acrescente um pouco mais de água.

FONTE:www.curapelanatureza.com.br

CAJUZINHO

INGREDIENTES

• 450g de amendoim torrado e moído
• 50g de amendoim inteiro
• 8 colheres sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de achocolatado
• 2 ovos
• 1/2 copo de leite
• açúcar refinado/cristalizado

MODO DE FAZER

• Bata os ovos ligeiramente
• Junte os ouros ingredientes, menos as 50g de amendoim inteiros
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura desgrudar da panela
• Deixe esfriar
• Faça os cajuzinhos, passe-os no açúcar refinado ou cristalizado
• Coloque meio amendoim na parte mais larga

RENDIMENTO: 50 a 60 CAJUZINHOS

CANELONE DE BERINJELA

Se você gosta de massa, mas não pode ou não quer comer por estar em dieta ou por outro motivo, este canelone de berinjela vai lhe permitir ficar longe dos "pecados" da massa sem renunciar ao prazer de um prato muito saboroso.

E a berinjela mais uma vez prova a sua versatilidade na cozinha.
Os benefícios da berinjela vão além da redução do colesterol e da prevenção das doenças do coração. 
Uma substância presente  nela, a niacina, contribui intensamente para o emagrecimento. Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e ainda auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura.

INGREDIENTES 

• 2 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais (no sentido do comprimento) 
• 1 dente de alho picado 
• 1/2 cebola picada 
• 1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem de oliva 
• 1 colher (chá) de sal 
• 300 gramas de ricota amassada ou de tofu 
• Salsinha, orégano e manjericão  
• 2 xícaras (chá) de tomates maduros picados  

MODO DE PREPARO 

• Ferva as berinjelas em água e sal. Escorra e reserve. 
• Faça o molho: refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate e tempere com sal. 
• Faça rolinhos com a berinjela, de forma que o recheio (a ricota ou o tofu) fiquem dentro. 
• Cubra o fundo de uma fôrma com parte do molho de tomate. 
• Coloque os rolinhos na fôrma, cobrindo com o molho e salpicando com a salsinha, o orégano e o manjericão.
• Aqueça o forno a 180 graus e leve os canelones para assar por 20 minutos.  

fonte: www.curapelanatureza.com.br

BRIGADEIRÃO DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 ovos inteiros
• chocolate granulado para enfeitar

PREPARO

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos
• Unte muito bem uma forma refratária de anel e despeje a mistura
• Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta
• Desenforme morno e enfeite com chocolate granulado

CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 500 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de conhaque
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de chá de amido de milho

MODO DE PREPARO

Em uma panela, levar ao fogo baixo o leite, o leite condensado, o chocolate, a noz-moscada e o amido de milho; deixar ferver.

Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite sem o soro.

Misturar bem e colocar o conhaque.

CUCA CREMOSA

INGREDIENTES

FAROFA

• 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 XICARA DE AÇÚCAR
• 1 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ
• 100g DE MANTEIGA GELADA
• 1 OVO INTEIRO

CREME

• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
• 1 LATA DE CREME DE LEITE
• 2 LATAS DE LEITE
• 1 COLHER DE SOBREMESA DE BAUNILHA
• 1 GEMA PASSADA NA PENEIRA

PREPARO

Nossa Cuca Cremosa será formada por 3 camadas: FAROFA + CREME + FAROFA.

FAROFA: Misturar tudo, utilizando um garfo. Adicione a manteiga aos pedaços. NÃO DEVE CHEGAR AO PONTO DE MASSA HOMOGÊNEA, E SIM DE UMA FAROFA.

CREME: Misturar todos os ingredientes em uma panela, e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, sempre mexendo.

MONTAGEM: Numa forma de aro removível de 23cm, untada e enfarinhada.

Espalhe metade da farofa, despeje o creme e polvilhe o resto da farofa por cima.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, a 180 graus.

DIABETES - MITOS E VERDADES

Pessoas com diabetes podem consumir mel, açúcar mascavo e caldo de
cana à vontade?De modo nenhum, pois esses alimentos contêm sacarose e portanto exigem cautela.

Não é permitido ingerir bebidas alcoólicas? 

Mito! O álcool pode ser consumido, mas com moderação e sempre junto a uma refeição, já que o consumo isolado pode levar a hipoglicemia. É recomendável monitorar a glicemia antes e após o consumo de bebidas alcoólicas. As bebidas destiladas oferecem risco menor que as fermentadas, pois estas têm muitos carboidratos e, assim, alto índice glicêmico. Cervejas sem álcool também pedem moderação, porque elas contêm mais açúcar em sua composição.

Portadores de diabetes  não podem comer beterraba? 

Mito! A beterraba é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais e pode fazer parte da dieta elaborada por um profissional de saúde.

Frutas como banana, uva, caqui, manga e melancia devem ser excluídas da dieta porque aumentam muito  o açúcar no sangue?

Mito! Se forem consumidas de acordo com a dieta estabelecida para cada paciente, não há problema algum. Mas, como contêm açúcar natural (frutose e glicose), o consumo excessivo aumenta a glicemia.

Pessoas com diabetes devem comer pão dormido ou torrado? 

Mito! O pão sempre terá a mesma quantidade de carboidratos, não importa se estiver torrado ou feito dias atrás.

Para diminuir o carboidrato do arroz, basta lavá-lo continuamente?

Mito! Lavar um alimento não reduz a quantidade de carboidratos.

 A pipoca é um alimento que não pode ser consumido por quem tem diabetes?

Mito! A pipoca é um alimento de baixo custo, rico em fibras, que ajuda a saciar a fome e a melhorar os níveis de  glicemia e colesterol.

Pessoas com diabetes não podem comer arroz e feijão?

Mito! O feijão é um alimento rico em fibras solúveis e amido resistente, tornando a digestão mais lenta e, assim, contribuindo para uma menor elevação da glicose no sangue.

A Diabetes é uma doença de fácil controle se para isso tiver uma consciência do doente em querer ter hábitos de vida mais saudáveis.

                                                                                                                                                               FONTE: WWW.STARBEM.COM.BR

ROSCA FLOR

INGREDIENTES DA MASSA

• 4 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
• 3 GEMAS
• 1 COPO DE LEITE
• 3 TABLETES DE 15Gr DE FERMENTO PARA PÃO
• 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
• 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
• 1 PITADA DE SAL

PREPARO

• JUNTAR E AMASSAR TODOS OS INGREDIENTES ATÉ A MASSA SE TORNAR HOMOGÊNEA
• DEIXAR DESCANSAR POR 1 HORA
• ESTENDER A MASSA NA ESPESSURA DE 1 Cm

RECHEIO

• 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
• 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
• 3 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA

PREPARO

• MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES
• PASSAR NA MASSA ESTENDIDA
• ENROLAR COMO ROCAMBOLE
• CORTAR EM FATIAS DE APROXIMADAMENTE 5Cm DE LARGURA
• UNTAR E POLVILHAR UMA FORMA DE BURACO
• COLOCAR AS FATIAS NA FORMA COM A FACE CORTADA VOLTADA PARA CIMA
• DEIXAR CRESCER ATÉ AS FATIAS ALCANÇAREM A BORDA DA FORMA
• ASSAR

GLACÊ

• 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
• 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
• 1 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ
• MISTURAR TUDO E JOGAR POR CIMA DA ROSCA JÁ ASSADA

QUEIJO BRANCO DA VOVÓ

Este é um queijo branco fresco, muito simples e de ótimo sabor e textura!

Vale a pena você experimentar!

INGREDIENTES

• 2 LITROS DE LEITE INTEGRAL
• 1 E 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE VINAGRE BRANCO
• 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
• SAL A GOSTO

PREPARO

• FERVA O LEITE
• APÓS A FERVURA, DESLIGUE O FOGO E ADICIONE O VINAGRE
• AGUARDE CERCA DE 5 MINUTOS PARA O LEITE TALHAR
• COE O CONTEÚDO UTILIZANDO UM PANO LIMPO
• DESPREZE O SORO E COLOQUE O TALHO, O SAL E A MARGARINA NO LIQUIDIFICADOR
• BATA ATÉ ATINGIR UMA MISTURA HOMOGÊNEA
• COLOQUE EM UMA VASILHA E LEVE 'A GELADEIRA
• DEPOIS DE GELADO, DESINFORME EM UM PRATO

O queijo é um pouco cremoso, mas sai da vasilha com facilidade.

Rende um queijinho de aproximadamente 300gr

QUIABO COM CARNE

Quando se pergunta a alguém quais são os alimentos que a pessoa menos gosta, é bem provável que o quiabo e sua baba pegajosa apareçam no topo da lista. Apesar de muita gente não suportar o alimento, ele é muito bem quisto em parte do Brasil, como Minas Gerais e Sergipe, onde serve de base para pratos bastante apreciados, como a “quiabada” e o frango com quiabo. O vegetal é riquísismo em VITAMINAS A, B1 e B2, e também é um fruto que auxilia na digestão. Além disso, agora se sabe, pode ajudar a controlar e até mesmo prevenir o diabetes.

A pesquisa mais recente foi feita na Malásia, O resultado obtido foi que, após a dieta com quiabo, a expressão dos genes (isto é, o quão “ativos” eles estavam) “bons” aumentou, enquanto que a atividade do gene que promove o diabetes diminuiu nos animais. Uma dieta com utilização do quiabo, também mostrou diminuição nos níveis de glicose do sangue, além de terem as taxas de gordura reduzidas.

INGREDIENTES

• 10 QUIABOS MÉDIOS
• 300Gr CARNE MOÍDA MAGRA (POUCA GORDURA)
• 4 DENTES DE ALHO
• AZEITE
• VINAGRE BRANCO
• SAL A GOSTO

MODO DE FAZER

• REFOGUE A CARNE MOÍDA COM O ALHO E SAL (RESERVE)
• LAVE OS QUIABOS, 1 A 1, COM AGUA CORRENTE E ESPONJA
• SEQUE-OS COM PANO LIMPO, E RESERVE MANTENDO-OS SEMPRE SECOS (ESTA ETAPA É MUITO IMPORTANTE, NÃO DEVE HAVER ÁGUA, PARA EVITAR A BABA AO COZINHAR)
• CORTE OS QUIABOS EM RODELAS DE APROXIMADAMENTE 1cm
• EM UMA PANELA, AQUECA O AZEITE, COLOQUE O QUIABO
• FRITE-OS POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS
• ADICIONE 2 COLHERES DE VINAGRE BRANCO
• SAL A GOSTO
• ADICIONE A CARNE MOÍDA
• VÁ COZINHANDO ATÉ ACHAR O PONTO IDEAL DE MACIEZ PARA O QUIABO

Lembre-se que a lavagem com esponja e mantendo eles secos, é primordial para evitar a baba ao cozinhar.
Ótimo se acompanhado com arroz integral e salada verde!
Gostando ou não do sabor do quiabo, parece que suas propriedades terapêuticas são uma verdadeira delícia!

FONTE: www.diabeticool.com

CALDO VERDE

Atendendo o pedido de meu filho Rafael, estou passando a vocês aqui no blog a receita do "caldo verde".

É meio difícil de calcular, já que vamos fazendo meio a olho.

Essas quantidades tem um rendimento para mais ou menos 6 pessoas, podendo ser aumentadas ou diminuídas conforme o gosto ou a necessidade .

Ingredientes

• 1 1/2 kg  de batatas
• 2 1/2 litros de água                       
• 2  paios ou linguiça portuguesa  (cortadas em rodelas a gosto
• 1  maço de couve-manteiga (cortadas bem fininho, o mais fino possível)
• 3 a 4 cebolas
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de (sobremesa) rasa de sal.

Como fazer

• Coloque a água numa panela grande e leve ao fogo colocando a linguiça já cortada, as cebolas em pedaços grandes, as batatas descascadas e cortadas e cortadas ao meio. 
• Cozinhe com a panela tampada até que as batatas estejam prontas.
• Desligar o fogo, retirar as linguiças e bater todo o resto no liquidificador.
• Retornar para a panela este creme e juntar o sal e as linguiças a ele.
• Levar novamente ao fogo, deixar ferver e aí juntar a couve.
• Experimente o sal e se precisa aumentar mais um pouco de água fervente.
• Desligue o fogo (o cozimento da couve é muito rápido), regar com o azeite.

            *Servir com um fio de azeite em cada prato.*

* É muito simples de fazer e neste frio que está aí ....que delícia!!!!!!!!!!!!!
Esquenta até o coração!!!*

                                                BOM  APETITE!!!!!!!!!!!

                    

COMO SEPARAR A GEMA DA CLARA

Aprenda de uma forma rápida e limpa, como separar 1 ou mais gemas das claras.