QUIABO COM CARNE

Quando se pergunta a alguém quais são os alimentos que a pessoa menos gosta, é bem provável que o quiabo e sua baba pegajosa apareçam no topo da lista. Apesar de muita gente não suportar o alimento, ele é muito bem quisto em parte do Brasil, como Minas Gerais e Sergipe, onde serve de base para pratos bastante apreciados, como a “quiabada” e o frango com quiabo. O vegetal é riquísismo em VITAMINAS A, B1 e B2, e também é um fruto que auxilia na digestão. Além disso, agora se sabe, pode ajudar a controlar e até mesmo prevenir o diabetes.

A pesquisa mais recente foi feita na Malásia, O resultado obtido foi que, após a dieta com quiabo, a expressão dos genes (isto é, o quão “ativos” eles estavam) “bons” aumentou, enquanto que a atividade do gene que promove o diabetes diminuiu nos animais. Uma dieta com utilização do quiabo, também mostrou diminuição nos níveis de glicose do sangue, além de terem as taxas de gordura reduzidas.

INGREDIENTES

• 10 QUIABOS MÉDIOS
• 300Gr CARNE MOÍDA MAGRA (POUCA GORDURA)
• 4 DENTES DE ALHO
• AZEITE
• VINAGRE BRANCO
• SAL A GOSTO

MODO DE FAZER

• REFOGUE A CARNE MOÍDA COM O ALHO E SAL (RESERVE)
• LAVE OS QUIABOS, 1 A 1, COM AGUA CORRENTE E ESPONJA
• SEQUE-OS COM PANO LIMPO, E RESERVE MANTENDO-OS SEMPRE SECOS (ESTA ETAPA É MUITO IMPORTANTE, NÃO DEVE HAVER ÁGUA, PARA EVITAR A BABA AO COZINHAR)
• CORTE OS QUIABOS EM RODELAS DE APROXIMADAMENTE 1cm
• EM UMA PANELA, AQUECA O AZEITE, COLOQUE O QUIABO
• FRITE-OS POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS
• ADICIONE 2 COLHERES DE VINAGRE BRANCO
• SAL A GOSTO
• ADICIONE A CARNE MOÍDA
• VÁ COZINHANDO ATÉ ACHAR O PONTO IDEAL DE MACIEZ PARA O QUIABO

Lembre-se que a lavagem com esponja e mantendo eles secos, é primordial para evitar a baba ao cozinhar.
Ótimo se acompanhado com arroz integral e salada verde!
Gostando ou não do sabor do quiabo, parece que suas propriedades terapêuticas são uma verdadeira delícia!

FONTE: www.diabeticool.com